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整洁干净的餐厅,是我们追求的目标

编辑:Admin    来源:西安厚朴餐饮管理有限公司   发布时间: 2017-11-12 22:02:49    浏览量:576 澳门正规真钱,澳门真钱网站平台,澳门真钱游戏官网
公司总库、餐厅库房采用主、副食品分库存放保管的办法,风味小吃组采用分区保管的 办法,库内必须设有明显的主、副食品分区。主、副食品分库(区)存放,不准混乱。
一、 库房内应有离地的平台和层架,安装相应的通风设备,并保持运转正常。副食库房 要配置美观实用带盖的盒、桶等容器,用以存放调料和其他散装原料。
二、 禁止非食品原料混放于食品库房内,库房内严禁放入有毒有害的物品如杀虫剂、灭 鼠药等。
三、 执行《食品安全法》和食品卫生“五四制”,认真做好四防工作(防火、防盗、防 虫、防鼠),做好库房安全管理,保证库存物质完好无损。
四、 做到物品分类堆码,放置整齐,离地、离墙的距离要符合标准(不少于10cm),保持 库房整洁,定时通风,保持库房干燥。
五、 主动平衡库内物资,及时提出物资采购计划,防止出现缺货或积压,以保证伙食工 作的正常进行。建账建卡,做到账、卡、物相符。每日清理账目,月末如实盘点,汇总填表 上报,如发现问题及时向领导汇报解决。